自制炼乳

自从得知市面上售卖的炼乳多以植物脂肪煉制，而氫化植物油含有許多反式脂肪酸就觉得有点怕怕。但每天早上一杯咖啡不可少，所以就兴起自己做的念头。在网上找到了这个用牛奶400毫升+糖80克中小火煮20分钟的方法（家里没鲜奶所以我改用奶粉80克+水320克），成品大概200克，看起来有少少沙沙的感觉（可能是用奶粉的关系）但吃起来很不错，有浓浓的奶香。